咖哩鸡

【菜名】咖哩鸡
【所属菜系】闽菜
【特点】
【原料】公鸡一只,盐、胡椒粉、洋葱、大蒜头、咖哩酱、月桂树叶、白糖、水果各适量。
【制作过程】①将公鸡斩成块用胡椒、盐入味放入油锅煎至金黄后,移入另一锅中②将碎洋葱、碎大蒜、咖哩酱炒至棕黄,加水、月桂树叶、糖搅匀,随即倒入鸡块于锅内,调好口味,去皮水果切成细末投入锅内,烧沸出锅即可。

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

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  • 香辣咖哩面包 — 【菜名】香辣咖哩面包 【所属菜系】浙江菜 【特点】原味醇香,滋味鲜美 【原料】外皮用料:中筋面粉300克糖1汤匙菜油1汤匙发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯面包粉适量馅料:鸡肉(粒)150克洋葱头1粒蒜米2茶匙杂豆150克香辣即煮料1包薯仔泥200油2汤匙腌鸡调味料:调味素2茶匙胡椒粉1/4茶匙玉粟粉2茶匙油1/2汤匙 【制作过程】首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。 将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 冬瓜鸡方 — 【菜名】冬瓜鸡方 【所属菜系】江苏菜 【特点】冬瓜酥烂,鸡丝香辣鲜嫩。 【原料】鸡脯肉200克。 冬瓜300克、净笋肉30克、绿叶菜25克、牛奶50克、咖哩油25克。 精盐7.5克、味精3克、绍酒25克、猪油500克(实耗油50克)。 【制作过程】将冬瓜切成15厘米、10厘米宽的长方块。 在皮面上雕刻花纹图案,肉面挖一长方形槽,深度为1/2。 将鸡脯切成细丝,加调料上浆,冬笋切成丝。 炒锅上火烧热。 放熟猪油,下冬瓜块过油,至皮面呈翠绿色捞出沥袖。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 加哩 — 拼音: jia li3 解释: 起源于印度的一种调味料。 为英语curry的音译。 由胡椒、 胡卢巴、 郁金等磨制而成, 黄色, 味辛辣。 一般配用加哩烹制羹肴或食物, 如加哩牛肉、 加哩鸡、 加哩饭、 加哩饺等。 或译作“咖厘”、 “加厘”、 “吤喱”。 …   Taiwan national language dictionary

  • 泰式烤鸡 — 【菜名】泰式烤鸡 【所属菜系】全部 【特点】 【原料】鸡半只1斤(1)鱼露2大匙、胡椒1/2小匙、黄姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽茎(切碎)各1大匙 【制作过程】1.鸡拌入(1)料腌3小时.2.鸡在炭火上边翻面边烤至略焦,肉熟;切块后食用.*如用烤箱,先将烤箱烧热,鸡皮朝上,置烤盘上置,烤箱门略开,以500oF烤(火由上往下)烤至表皮呈金黄色,再以400°F烤至鸡熟共烤妁50分钟.黄姜粉是用来加强菜色用 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

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